Category Archives: Receitas

rancho-portugues_bacalhau-a-ze-do-pipo_credito-marcelo-cabral

Bacalhau à Zé do Pipo, do Rancho Português

                      Ingredientes: – 800g de lombo de bacalhau salgado; – 200g de batata inglesa; – 30g de maionese; – 20g de queijo parmesão ralado; – 2 dentes de alho frito; – 8 azeitonas portuguesas; –

prima

Bruschettas dos chefs Erik Nako e Cristiano Lanna

Ingredientes: Molho pesto – 80ml azeite; – ½ dente de alho; – 10g nozes; – 1 molho (50g) de manjericão desfolhado; – 70g parmesão ralado; – Pimenta do reino moída.  Bruschetta – 3 unidades de tomate italiano; – 100g de mozarela de búfala; – 12

TT Burger

Milkshake de Paçoca, do chef Thomas Troisgros

Ingredientes: – 300g de sorvete de paçoca; – 80ml de leite; – 20g de paçoca (10g para bater e 10g para decorar); – 70g de chantilly para decorar. Modo de preparo: – Bata o sorvete de paçoca com o leite e 10g de paçoca; – Cubra

sawasdee_caldeirada-de-frutos-do-mar-ao-leite-de-coco-e-curry-vermelho_credito-thiago-sodre-2

Caldeirada de frutos do mar do chef Marcos Sodré

Ingredientes: – 50g de camarão cinza; – 50g de lulas em anéis; – 50g de mexilhões; – 1 colher de sopa de pasta de alho e coentro; – 3 colheres de sopa de cebola julienne; – 3 pimentões verdes, amarelos e vermelhos cortados em tiras;